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環境教育場域(三) 劉家莊燜雞

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走至九福路的中段,老遠就可以聞到燜雞的香味迎面而來。
中午前後,這裡就會出現相當多的人潮,
幾乎無不是慕名而來的嘗鮮者,或是熟識十幾年的老饕。







燜雞的美味是遠近馳名的。
嚴選4斤重的放山雞,加上蔥蒜等獨門秘方調味,
置入鐵箱燜烤,出爐的燜雞皮酥肉嫩、汁多而不膩,
金黃色的鮮酥外皮,總是令人食指大動。









而這裡也是大坪社區四個環境教育場域之一。

其中像是餐廳所使用的地瓜葉,就是老闆在自家山上種植的。
在地蔬菜,減少了運輸與冷藏的碳排放,
即為低碳飲食。





節省的老闆在燜雞槽內安裝了金屬水管,
當水流經水管時,就會被加熱,加熱後的熱水就可用於蔬菜或碗盤的洗滌,
也是廢熱回收的好方法之一呢。





而我們在這裡,也可以進行我們的松果千變萬化diy體驗活動喔。
(可以參考我們的松果貓頭鷹鴕鳥等等)






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