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[DIY體驗活動]陳家農場 - 擂茶麻糬

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走進陳家農場,迎面而來的,是一陣伴著芝麻與堅果香氣的茶香,
原來是遊客正在體驗自己擂茶與搗客家麻糬,撲鼻而來的香味,不禁令人食指大動。

然而要是直接買現成的擂茶與麻糬,那就太沒意思了。
自己栽的果子比較甜,大家不妨嘗試親自擂茶和搗麻糬,
才能享受到過程中研磨材料散發出的迷人味道,
那滋味絕對比現成的更加令人回味。


  在以前的時代,交通沒有現在發達,生活也不富裕。當有客人來訪,家中貧苦,沒有現成的點心,就算有錢,出去買也要翻山越嶺。於是以前的客家人便把前天的剩飯搗爛,加上花生粉、糖粉,就成了「粢粑」(國語注音:ㄗㄅㄚ),也就是客家麻糬。而廚房裡還有些黑白芝麻,一小把花生,一點茶葉,就拿來全部研磨成粉,加水泡勻,就是香氣濃郁的擂茶了。



客家麻糬

材料:
糯米、花生糖粉
工具:
石缽、木杵

在石缽中沾點油後,把糯米放入缽中

以木杵用力敲打糯米,直到糯米有黏性且毫無顆粒
盤中撲滿花生糖粉後,把搗好的麻糬放入,沾粉即可食用。


擂茶


材料:花生、白芝麻、黑芝麻、茶葉
工具:擂缽、擂棍

以擂棍沿著缽內紋路研磨,切勿敲打
直到磨成油泥狀後,倒入五穀粉,攪拌均勻
分裝到小杯中,倒入熱茶水,濃郁的擂茶就完成了!





[圖片出處] 除頁首圖片外,教學圖片均由陳家農場提供。




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